¿Fruta deshidratada o fruta fresca?

Las frutas deshidratadas al igual que las frutas frescas son ricas en vitaminas: A, B1, B2, B3, B6 y Acido pantoténico entre otras. Además de contener principalmente minerales como: calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, sodio, cobre y magnesio. Lo único que disminuye en un pequeño porcentaje es su contenido de Vitamina C debido a la deshidratación la fruta.

Las frutas deshidratadas concentran estos nutrientes pero también concentran una cierta cantidad de azúcar. por ello estas pueden ser recomendadas para personas activas o que realizan algún tipo de deporte como snack.

La mayoría de las frutas deshidratadas mantienen la misma cantidad de fibra que la fruta cruda por lo que son una buena opción para expediciones de varios días donde el consumo de frutas y verduras baja junto con ello el consumo de fibra alimentaria.

Francisca Paraud
Nutricionista